Wijn maken 2017-08-24T13:23:00+00:00

WIJN MAKEN

Pure ambacht tot moderne wijnproductie

Na veel gezwoeg hebben we uiteindelijk een wijntje kunnen maken. Er was nog geen spraken van een productieruimte en alles gebeurde volgens de inspiratie die er op dat moment was.

Persen deden wij buiten op het koerke, alle andere bewerkingen gebeurde in de keuken.

De druiven werden niet gekneusd maar ineens geperst.
Na het bouwen van een hele constructie kwam er uiteindelijk druivensap uit.

De overgebleven pulp wordt gebruikt als meststof.

Kneuzen van de druiven.

Onze nieuwe persen

Het sap gaat naar de gistingstanks waar de gistcellen de suiker omzetten in alcohol.

Na de gisting wordt de wijn overgeheveld, de dode gistcellen worden verwijderd en de wijn kan rijpen.

Na de rijpingsperiode wordt de wijn gefilterd, afgevuld in flessen en voorzien van een kurk.